食谱：瑞典肉丸 II

瑞典肉丸 II
类别	肉类食谱
难度

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食材

肉丸

• ¾ 磅 绞碎的 牛肉
• ½ 磅 绞碎的 小牛肉
• ¼ 磅 绞碎的 猪肉
• 1½ 杯 面包屑
• ¼ 杯 牛奶
• ½ 杯 切碎的 洋葱
• 2 汤匙 黄油
• 1 杯 半乳脂
• ¼ 杯 欧芹
• 1 茶匙 盐
• ¼ 杯 姜
• 黑 胡椒

肉汁

• 1 汤匙 面粉
• ¾ 杯 半乳脂
• 2 汤匙 黄油
• 1 茶匙速溶 咖啡（可以省略或用切片蘑菇代替）

步骤

肉丸

1. 将绞碎的牛肉、小牛肉和猪肉混合在一起。
2. 将面包屑浸泡在牛奶中。
3. 将洋葱在黄油中煮至变软。
4. 将肉、浸泡好的面包屑、煮好的洋葱、半乳脂、欧芹、盐、姜和胡椒粉混合在一起。
5. 将混合物塑造成肉丸，直径约 1 英寸。
6. 用中火将肉丸在平底锅中轻轻地煎至微褐色。将肉丸从锅中取出，备用。

肉汁

1. 将肉丸轻轻煎至微褐色后，将面粉搅拌入锅中肉丸的油脂中，然后加入半乳脂、黄油和咖啡。加热并搅拌至浓稠。
2. 将肉丸和肉汁放入 慢炖锅 中， 慢炖 直至可以食用，或者将肉丸放入酱汁锅中，慢炖 10 分钟。
3. 趁热食用。