食谱：厚底比萨

厚底比萨
产量	2 个比萨
难度

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食材

• 1 罐 (12 盎司) Tuttorosso 番茄酱
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙 干 欧芹
• 1 茶匙 干 罗勒
• 1 汤匙 捣碎的 大蒜
• ¼ 茶匙 干 牛至
• 2 包 (14 克/ 4 ½ 茶匙) 活性干 酵母
• 2 ½ 杯 温水
• 6+ 杯 通用面粉
• 2-3 汤匙 植物油
• 马苏里拉奶酪，切丝
• 各种配料（例如 意大利辣香肠，洋葱，甜椒)

步骤

酱汁准备

酱汁

1. 将一罐番茄酱倒入一个搅拌碗中。
2. 在碗中加入糖、盐、胡椒粉、欧芹、罗勒、牛至和捣碎的大蒜。
3. 搅拌，然后放在一边。

揉面团

面团

1. 将酵母与温水混合。搅拌至混合均匀。
2. 将酵母/水混合物倒入装有 5 杯面粉的碗中。搅拌。
3. 铺开 烘焙纸，撒上面粉。将面团从搅拌碗中转移到烘焙纸上。揉捏。反复添加更多面粉，直到面团感觉相当干燥且一致。
4. 在碗中撒上面粉。将面团滚成球形，在外面撒上面粉，然后放入碗中。
5. 用毛巾盖住碗。静置 2 小时让其发酵。

加入所有配料的比萨，准备烹饪

烹饪

1. 将 烤箱预热至 350–375°F。
2. 用植物油（约 2-3 汤匙）涂抹铝制平底锅的底部和侧面。
3. 铺开烘焙纸，在上面撒一层面粉。
4. 使用 擀面杖 将面团在烘焙纸上压平。
5. 将面团放入平底锅中。
6. 在面团的外部边缘做一个凸起的边缘，作为饼皮。
7. 将准备好的酱汁均匀地涂抹在面团上。在酱汁上撒上马苏里拉奶酪和配料。
8. 在预热的烤箱中 烘烤 30 分钟，直到奶酪融化，饼皮变成褐色并完全熟透。
9. 切片后即可食用。