食谱：厚底披萨

厚底披萨
产量	2 个披萨
难度

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食材

• 1 罐（12 盎司）Tuttorosso 番茄酱
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 黑胡椒
• 1 茶匙干 欧芹
• 1 茶匙干 罗勒
• 1 汤匙 捣碎 大蒜
• ¼ 茶匙干 牛至
• 2 包（14 克 / 4½ 茶匙）活性干 酵母
• 2½ 杯温水
• 6+ 杯 通用面粉
• 2–3 汤匙 植物油
• 马苏里拉奶酪，切丝
• 各种配料（例如 意大利辣香肠、洋葱、甜椒)

步骤

酱汁准备

酱汁

1. 将番茄酱倒入搅拌碗中。
2. 将糖、盐、胡椒粉、欧芹、罗勒、牛至和捣碎的大蒜加入碗中。
3. 搅拌，然后放在一边。

揉面

面团

1. 将酵母与温水混合。搅拌至混合均匀。
2. 将酵母/水混合物倒入装有 5 杯面粉的碗中。搅拌。
3. 铺开 烘焙纸，并在上面撒上面粉。将面团从搅拌碗中转移到烘焙纸上。揉捏。反复添加更多面粉，直到面团摸起来相当干燥且一致。
4. 在碗中撒上面粉。将面团滚成球形，在外面撒上面粉，然后放入碗中。
5. 用毛巾盖住碗。静置 2 小时让它发酵。

所有配料都放好的披萨，准备烘烤

烘烤

1. 将 烤箱 预热至 350–375°F。
2. 用植物油（约 2–3 汤匙）涂抹铝制平底锅的底部和侧面。
3. 铺开烘焙纸，并在上面撒一层面粉。
4. 使用 擀面杖 将面团压平在烘焙纸上。
5. 将面团放入平底锅中。
6. 在面团的外部边缘做成一个凸起，作为披萨的边。
7. 将准备好的酱汁涂抹在面团上。在酱汁上撒上马苏里拉奶酪和配料。
8. 在预热好的烤箱中 烘烤 30 分钟，直到奶酪融化，饼皮变成棕色并完全烤熟。
9. 切片并食用。