食谱：冬阴功汤

冬阴功汤
类别	泰国菜谱
份量	5
时间	½ 小时
难度

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冬阴功汤（或tom kha gai）是一种泰国汤，具有独特的、非常泰国风味的香茅，一种根茎，有点类似于生姜。在泰语中，Kha 指的是“香茅”。这种汤是用鸡肉（kai 或 gai）制成的。

食材

• 2½ 杯（600 毫升）椰奶
• 3¼ 杯（775 毫升）鸡肉高汤
• 4 棵香茅，切成 1 英寸（2.5 厘米）长的段或纵向劈开
• 2 块 1 英寸（5 x 2.5 厘米）的香茅，切成薄片
• 3-4 个迷你泰国鸟眼辣椒，切碎
• 400 克鸡肉，切块
• 1 个中等大小的洋葱，切成四瓣
• 1 个西红柿，切成四瓣并去皮
• 1 杯（150 克）蘑菇，切片
• 1½ 茶匙糖
• ¼ 茶匙胡椒粉
• 3 汤匙酸橙汁
• 2 汤匙酱油
• 4 汤匙香菜

步骤

1. 将高汤和椰奶煮沸。
2. 加入香茅、香茅、辣椒、糖和胡椒粉。
3. 加入洋葱、西红柿、鸡肉块和蘑菇。
4. 保持沸腾 4 分钟。
5. 将锅从火上移开。
6. 加入酸橙汁和酱油。
7. 用香菜和辣椒装饰。

备注、提示和变化

• 您可以用生姜代替香茅，因为香茅和生姜很相似，但味道不同。

警告

• 切完辣椒后，务必立即用肥皂洗手。