食谱：托斯卡纳汤（素食）

托斯卡纳汤（素食）
类别	汤类食谱
份量	4
时间	1 小时
难度

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配料

• 1 个小型 洋葱，切碎
• 1 个小型 胡萝卜，切片
• 1 汤匙 橄榄油
• 2 罐（29 盎司） 鸡 汤
• 1 杯 水
• ¼ 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉
• 1 罐（15-16 盎司） 肾豆 或者 大北豆，冲洗并沥干
• ⅔ 杯未煮熟的 小型螺旋面
• 3 杯薄片切开的鲜 菊苣 或者 菠菜

步骤

1. 在一个 2 夸脱的 平底锅 中，炒 洋葱和胡萝卜，加入 油 直至洋葱变软。
2. 加入汤，水，盐和胡椒粉；煮沸。
3. 加入豆类和面食；再次煮沸。
4. 降低火力；盖上盖子，文火慢炖 15 分钟，或者直到面食和蔬菜变软，偶尔搅拌。
5. 加入菊苣或菠菜，加热至熟。

备注、提示和变体

• 可以用蔬菜汤代替鸡汤。