食谱：Zelenchukova Supa（保加利亚蔬菜汤）

Zelenchukova Supa（保加利亚蔬菜汤）
类别	汤类食谱
难度

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配料

• 盐
• 1–2 个 胡萝卜，切成 丁
• ½ 根 芹菜，切丁
• 1–2 个 甜椒，切碎
• ¼ 个中等大小的 卷心菜，切碎
• 2–3 个 土豆，切丁
• 葵花籽油
• 1 个 洋葱，切成细 丁
• 2–3 个 西红柿，擦碎
• 1 勺 面粉
• 1 茶匙 辣椒粉
• 1 个 甜菜根，切丁并 煮熟
• 100 克 酸奶
• 1 个 鸡蛋
• 欧芹，切碎
• 100 克 卡什卡瓦尔（黄色奶酪）

步骤

1. 将一锅盐水 煮沸，然后加入胡萝卜、芹菜、辣椒和卷心菜。煮至软化。
2. 加入切好的土豆。
3. 在 平底锅 中加热一些油，加入洋葱。煮至软化，然后加入面粉、辣椒粉和西红柿。
4. 将洋葱混合物搅拌到煮沸的蔬菜中，再煮半小时。
5. 加入甜菜根。
6. 将酸奶和鸡蛋混合在一起，小心地加入一些热的肉汤，然后将这种混合物搅拌回汤中使其变稠。
7. 用盐调味。
8. 配上切碎的欧芹和磨碎的卡什卡瓦尔奶酪食用。