食谱：香蕉奶油派 I

香蕉奶油派 I
类别	甜点食谱
份量	6-8 人份
时间	准备：30 分钟 烹饪：约 30 分钟
难度

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香蕉奶油派由一个派皮外壳组成，里面填满了新鲜的香蕉片，放在香草布丁类型的底座上。在上面加上一层鲜奶油。

食材

派皮

• 奶奶的派皮

派馅

• ½ 杯 (100 克 / 3.5 盎司) 白砂糖
• 6 汤匙 通用面粉
• ¼ 茶匙 盐
• 2 ½ 杯 (600 毫升 / 1.3 美制品脱) 牛奶
• 1 鸡蛋，打发
• 1 汤匙 黄油
• ½ 茶匙 香草精
• 4 个成熟的香蕉，切片
• ¼ 杯 (60 毫升 / 2.0 美制液量盎司) 柠檬汁

派皮

• ½ 杯 浓奶油
• ½ 茶匙 香草精
• 1 ½ 茶匙 糖粉

步骤

派皮

1. 准备奶奶的派皮。

派馅

1. 在双层锅的上部，用打蛋器将糖、面粉、盐和牛奶混合在一起。搅拌均匀，去除任何结块。
2. 在双层锅的下部将水煮沸。
3. 不断搅拌，直到混合物变稠，大约 5 分钟。
4. 盖上盖子，继续煮 10 分钟，偶尔搅拌。
5. 在一个小碗里打蛋。在碗里加入约 ½ 杯热的派馅混合物，充分搅拌。这样可以使鸡蛋在加入热的派馅时不会变硬。
6. 将调好的鸡蛋混合物倒入热的派馅锅中。不断搅拌，煮 2 分钟。
7. 关火，加入黄油和香草精。搅拌均匀。
8. 将 2 个香蕉切片。将切片浸泡在柠檬汁中，轻轻甩掉多余的柠檬汁，并将香蕉片均匀地铺在烤好的派皮底部。
9. 将一半的派馅倒在派皮底部的香蕉片上。确保香蕉片被派馅覆盖。
10. 将剩下的 2 个香蕉切片。浸泡在柠檬汁中，轻轻甩掉多余的柠檬汁，并将切片放在派馅上的香蕉片上。
11. 将剩余的派馅倒在派皮中第二层的香蕉片上。将所有香蕉覆盖在派馅中。
12. 冷藏大约 1 小时，然后添加顶部装饰。

派皮

1. 在一个大碗里，用电动搅拌器搅拌奶油，直到出现尖峰。
2. 将香草精和糖加入奶油中，继续搅拌，直到奶油中出现尖峰。不要过度搅拌混合物，否则会形成块状并开始变成黄油。
3. 将鲜奶油混合物铺在冷藏好的派馅上。冷藏至食用。

警告

• 将派馅倒入派皮时，派馅非常热。将派冷藏保存。