食谱：基础司康饼

基础司康饼
类别	烘焙食谱
难度

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配料

• 1 杯 (100 克) 面粉
• 1 茶匙 (5 克) 泡打粉
• 1 少许 盐
• 2 汤匙 (30 克) 黄油
• 1 汤匙 (15 克) 砂糖
• ½ 杯 (125 毫升) 牛奶 + 额外的牛奶用于上光

步骤

1. 将 烤箱预热至 450°F（225°C）。
2. 将面粉、泡打粉和盐 过筛 到碗中。加入黄油。加入糖。加入牛奶，用刀搅拌，直到得到柔软、不粘的麵团。
3. 将麵团倒在撒有少许面粉的案板上，快速 揉捏 直至光滑。
4. 将麵团擀成约 ½ 英寸 (12 毫米) 厚。用 2 英寸 波浪形 饼干模具 切出 16 个圆形，并将它们转移到涂有黄油的烤盘上。在上面刷上牛奶。
5. 在高温烤箱中层烤 8-10 分钟，或直到膨胀良好并呈金黄色。
6. 在金属架上冷却。
7. 用黄油、鲜奶油 和 果酱 搭配茶一起享用司康饼。

备注、提示和变化

• 葡萄干司康饼：在加入糖的同时，加入 1-2 汤匙 葡萄干。
• 柠檬葡萄干司康饼：在加入糖的同时，加入 1 茶匙研磨的 柠檬 皮和 1-2 汤匙葡萄干。
• 橙子和樱桃司康饼：在加入糖的同时，加入 1 茶匙研磨的 橙子 皮和 1-2 汤匙切碎的蜜饯 樱桃（洗净晾干）。
• 椰枣核桃司康饼：在加入糖的同时，加入 1 汤匙切碎的 椰枣 和 1 汤匙切碎的带壳 核桃。
• 肉桂司康饼：将 1 茶匙 肉桂 与面粉一起过筛。
• 姜味司康饼：将 ½ 茶匙研磨的 生姜 与面粉一起过筛。
• 蜂蜜司康饼：使用 1 汤匙 蜂蜜 并将 ½ 杯牛奶减少到 7 汤匙。
• 巧克力片：加入 2 汤匙 巧克力 片。