食谱：牛肚酱

牛肚酱
类别	牛肉食谱
难度

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牛肚酱 是一种尼日利亚牛肉菜肴，通常与白米饭、意大利面、炸香蕉或煮熟的红薯一起食用。

食材

• 1 公斤 鸡 肚，洗净
• 1 汤匙 盐
• 1 个小 洋葱，切丁
• 2 个牛肉 高汤块
• 1 汤匙 咖喱粉
• 1 汤匙 百里香
• 1 公斤 牛肉 腹肉，切成一口大小
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 2 个牛肉高汤块
• 1 汤匙百里香
• 1 汤匙咖喱粉
• 1 汤匙盐
• 植物油
• 洋葱，切碎
• 3 个大的 甜椒，粗略混合
• 4-8 个 哈瓦那辣椒（ata rodo），粗略混合
• 4-6 个硬 西红柿
• ¼ 杯 葱

做法

1. 将鸡肚与盐、洋葱、牛肉调味料、咖喱和百里香一起煮。加入水，搅拌，煮至软烂。
2. 将牛肉与盐、洋葱、牛肉调味料、咖喱和百里香一起煮。让牛肉在自己的汁液中煮，然后加入水，煮至软烂。
3. 在 平底锅 中加热植物油。加入煮好的牛肉，煎至金黄色。从油中取出。将煮好的鸡肚放入热油中，煎至金黄色。从油中取出。
4. 在 平底锅 中加热一些油。加入切碎的洋葱、混合的辣椒、西红柿、盐、高汤块、咖喱和百里香。煎约 10-12 分钟。
5. 加入煎好的牛肉和鸡肚，搅拌均匀。加入葱，慢炖 2 分钟。
6. 从火上移开，即可食用。