食谱：邦加鱼多莫达（冈比亚花生酱鱼）

邦加鱼多莫达（冈比亚花生酱鱼）
类别	鱼类食谱
难度

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邦加鱼多莫达是一道流行的冈比亚菜，以邦加鱼在浓浓的花生酱中烹饪而成。这是一道美味且丰盛的炖菜，在冈比亚各地都很受欢迎，通常与米饭或蒸粗麦粉一起食用。

食材

• 2 汤匙 植物油
• 2 个中等大小的洋葱，切成细末
• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 个番茄，切丁
• 2 汤匙番茄酱
• 1 杯 花生酱
• 1 汤匙研磨辣椒粉
• 1 茶匙研磨辣椒粉（根据您的辣度喜好调整）
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 4 杯水
• 2 磅 邦加鱼鱼片
• 新鲜的欧芹 或 香菜，切碎（用于装饰）

设备

• 大锅
• 木勺或铲子
• 刀 用于切菜
• 切菜板

程序

1. 在中等火候的大锅中加热植物油。
2. 将洋葱和大蒜放入锅中，炒至透明。
3. 加入切丁的番茄和番茄酱，煮几分钟，直到番茄变软。
4. 将花生酱、研磨辣椒粉、辣椒粉、盐和黑胡椒放入锅中。搅拌均匀，使所有食材混合在一起。
5. 一边不断搅拌混合物，一边慢慢倒入水，确保花生酱充分融合。
6. 将酱汁煮沸至微沸，并煮约15-20分钟，让味道融合在一起。
7. 轻轻地将邦加鱼鱼片放入微沸的酱汁中，确保它们完全浸入。再煮10-15分钟，或直到鱼完全煮熟并易于剥落。
8. 尝一下酱汁的味道，如果需要，调整调味料。
9. 将锅从火上移开，稍凉后食用。
10. 用新鲜切碎的欧芹或香菜装饰。
11. 将邦加鱼多莫达与米饭或蒸粗麦粉一起热食。

备注、提示和变化

• 邦加鱼多莫达可以通过添加胡萝卜、土豆或甜椒等蔬菜来定制，以增加风味和口感。