食谱：Fumbua（野生菠菜炖菜）

Fumbua（野生菠菜炖菜）
类别	炖菜食谱
份量	8
难度

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Fumbua是一种源自刚果民主共和国并在安哥拉广受欢迎的美味佳肴，以其令人愉快的风味和营养价值而闻名。这道令人满意的菜肴融合了健康脂肪和蛋白质的丰富，使它成为美味的低碳水化合物晚餐选择。

配料

• 3 片 熏制 鲶鱼
• 菠菜
• 1 杯 水
• 1 杯 高汤
• 番茄，切碎
• 哈瓦那辣椒（可选），切碎
• ½ 洋葱，切碎
• 2 个 大蒜瓣，切碎
• 高汤粉
• 盐 适量
• 黑胡椒
• 花生酱
• 棕榈油

制作方法

1. 将熏鱼在热水中浸泡几分钟。
2. 将菠菜切碎，然后冲洗并放在滤网中沥干，去除多余的水分。
3. 将熏鱼去骨，分成中等大小的块。彻底冲洗鱼肉。
4. 在锅中，将水和高汤煮沸。加入切碎的菠菜，使其炖 10 分钟。
5. 加入熏鱼、番茄、胡椒粉、洋葱、大蒜、高汤粉、盐和黑胡椒粉。将混合物煮沸，然后炖约 10 分钟。
6. 加入花生酱和棕榈油，再炖 10 分钟

备注、技巧和变化

• 如果您所在地区难以获得传统的 fumbwa 叶，不要担心！可以用菠菜、羽衣甘蓝或羽衣甘蓝代替。
• 根据您的口味调整辣度，可以省略哈瓦那辣椒以获得更温和的味道，或者添加辣椒粉 以获得更辣的味道。
• 在添加任何额外的盐之前，请记住尝一下这道菜，因为高汤本身已经含有一些盐分。
• 如果您想尝试不同的风味，可以考虑使用一杯研磨的烤花生来代替花生酱。