食谱：格罗滕汉斯（蒸甜面包）

格罗滕汉斯（蒸甜面包）
类别	面包食谱
时间	2 小时 30 分钟
难度

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格罗滕汉斯是一种被称为大饺子，但基本上是蒸布丁的食谱。这个食谱在俄罗斯的德国地区很传统。

配料

面糊

• ¼ 杯 猪油 或 玉米油
• 1 茶匙 盐
• 1 杯 牛奶
• 2 茶匙 泡打粉
• ½ 杯白砂糖
• 3 个 鸡蛋，打散
• 3 杯 面粉

葡萄干酱

• 2 杯 葡萄干
• 2 杯 水
• 1 茶匙 柠檬汁
• 1 茶匙 肉桂
• ½ 杯白砂糖
• 玉米淀粉

步骤

1. 将猪油、糖和盐一起奶油化。混合鸡蛋。
2. 将面粉和泡打粉混合在一起。将这种面粉混合物与牛奶交替添加到猪油混合物中。充分混合。
3. 将面糊倒入一个涂抹了油的 2 磅咖啡罐或其他耐热模具中。在罐底放一块烘焙纸可以有效防止粘连。用锡纸盖住，用绳子系紧。
4. 将这个罐子放在一个深度约 3 英寸的大锅热水中。用蒸汽蒸 2 小时。
5. 将葡萄干、水、柠檬汁、肉桂和糖在一个平底锅中混合。炖1 小时。加入少许玉米淀粉，煮至浓稠。
6. 将格罗滕汉斯脱模，淋上酱汁即可食用。

备注、提示和变体

• 旧的烹饪方法是用布煮：将毛巾浸入热水中，然后浸入冷水中，然后撒上面粉。将饺子面糊倒在毛巾上，包起来。放入沸腾的水中煮 2 小时。
• 樱桃酱也很不错。