食谱：Isombe na Kariyo（木薯叶和南瓜）

Isombe na Kariyo（木薯叶和南瓜）
类别	非洲食谱
难度

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Isombe na kariyo 是一道美味的卢旺达菜肴，将嫩木薯叶与南瓜相结合。这道美味且营养丰富的菜肴是卢旺达美食中的热门选择。木薯叶煮至嫩滑，与炒南瓜混合，创造出美味的口味和谐。

食材

• 2 束 木薯 叶
• 2 汤匙 植物油
• 1 个 洋葱，切成细末
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 1 个小 南瓜，去皮切丁
• 1 杯 水
• 盐 调味
• 黑胡椒 调味

设备

• 大锅
• 刀
• 切菜板
• 木勺

步骤

1. 去除木薯叶上的坚硬茎，在流水下彻底清洗。将叶子切成更小的块。
2. 在一个大锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和切碎的大蒜，翻炒 至洋葱变得半透明且有香味。
3. 将切丁的南瓜加入锅中，煮约 5 分钟，直到它开始变软。
4. 将切碎的木薯叶加入锅中，充分搅拌，与南瓜和洋葱混合。
5. 倒入水，加入盐和黑胡椒调味。再次搅拌，使食材均匀分布。
6. 盖上锅盖，让混合物炖 约 30-40 分钟，或直到木薯叶变软。
7. 烹饪过程中偶尔搅拌，如果需要，添加更多水以防止粘连并达到所需的稠度。
8. 品尝并根据需要调整调味。
9. 从火上移开，转移到盛菜盘中。
10. 作为主菜或配菜热食，搭配卢旺达主食，如乌加里或蒸米饭。

笔记、技巧和变体

• 如果木薯叶不可用，您可以用其他绿叶蔬菜代替，如 菠菜 或 羽衣甘蓝。
• 您可以添加其他蔬菜，如 甜椒 或 胡萝卜 来增强菜肴的味道和营养价值。
• 根据您的口味调整调味。可以随意添加香料，如 咖喱粉 或 辣椒粉 以增加辣味。
• 剩余的 isombe na kariyo 可以存放在密封容器中，在冰箱中保存长达 3 天。在食用前轻轻加热。
• 木薯叶富含维生素 A、C 和 E，以及膳食纤维。南瓜是维生素和矿物质的良好来源，包括维生素 A 和钾。