食谱：麝鼠汤

麝鼠汤
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难度

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食材

• ½ 杯 切碎的 洋葱
• 3 汤匙 橄榄油 或任何类型的烹饪 油
• 3 瓣 蒜，切碎
• ½ 磅 麝鼠肉，切成小块
• 2 汤匙 番茄酱
• 1 茶匙 盐
• ½ 茶匙黑 胡椒粉
• ½ 杯 红酒
• 5-8 片 羽衣甘蓝，切成小块
• 1 杯棕色 扁豆
• 3 个中等大小的 土豆，切丁
• 红黄 甜椒，切丁
• 1 个 墨西哥辣椒 用于增加辣味（可选），切丁
• 3 杯 蔬菜高汤
• 2 杯 水（1 杯用于持续 脱脂 锅）
• ½ 茶匙 迷迭香

步骤

1. 将洋葱放入一个大锅中，煸炒至金黄色。然后加入橄榄油，不断搅拌。
2. 几分钟后，加入大蒜。你可以加一点水以防止大蒜烧焦。
3. 加入麝鼠肉，搅拌至金黄色。加入番茄酱。
4. 5 分钟后，加入盐和胡椒粉，尝尝味道。
5. 加入棕色扁豆，煮 5-7 分钟。
6. 加入羽衣甘蓝，煮 3-4 分钟。
7. 用红酒 脱脂 锅，煮至酒汁减少一半。
8. 加入切丁的土豆，搅拌 5 分钟。
9. 加入蔬菜高汤和剩余的水。煮沸。
10. 加入甜椒和墨西哥辣椒。让汤 煨 至少 10 分钟，然后加入迷迭香。
11. 关火。你可以立即享用，也可以在享用前等待 10 分钟。尽情享用这道汤！

备注、提示和变化

• 将麝鼠肉浸泡在盐水中过夜，以减少野味。
• 你可以单独煮扁豆以节省时间，并在最后加入甜椒前将其加入汤中。