食谱：大阪烧（日本美味煎饼）

大阪烧（日本美味煎饼）
类别	日本食谱
难度

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大阪烧是一种在日本很受欢迎的美味煎饼。它由面粉、鸡蛋、卷心菜和葱以及您选择的其他配料制成的面糊组成。这个名字在日语中意为“你喜欢什么”或“你想要什么”。

食材

基础

• 1 杯 通用 面粉 （或 山药粉 如果你能得到的话）
• 1 杯水（或 高汤）
• 2 鸡蛋
• ¾ 杯切成细丝的 切片 卷心菜 （大约 2 英寸长，¼ 英寸宽）
• 2-3 葱，切成 ¼ 英寸的圆片（使用白色部分和最嫩的绿色部分）
• ¼ 杯 马苏里拉奶酪 （可选；可以替换其他 奶酪）
• 10 片小块 鸡肉、 培根 或 牛肉 （你的选择）

配料

• 大阪烧酱（在日本市场出售）
• 干 柴鱼片
• 海苔粉

步骤

1. 将面粉、水和鸡蛋混合在一起，直到光滑（用勺子或 打蛋器 搅拌约 25-30 次；不要过度混合。）
2. 轻轻地 折叠 加入卷心菜、葱和奶酪。
3. 将 烤盘 或 不粘 煎锅 放置在中火上加热。当锅热时，加入 1 汤匙油。
4. 加入 ⅓ 杯面糊并稍微压平。 油炸 2-3 分钟。
5. 当煎饼底部呈金黄色时，加入配料（鸡肉、培根或牛肉，或您选择的其他配料），并轻轻地将其压入面糊中。翻转煎饼，煎 5 分钟或直到另一面呈金黄色。
6. 再次翻转，将配料面朝上煎 1 分钟。
7. 要享用，将 大阪烧 放置在盘子上，上面淋上瓶装酱汁、海苔和/或柴鱼片。尽情享用！