食谱：梨酱

梨酱
类别	梨酱食谱
产量	3 品脱（约七个 5 英寸的罐子）
难度

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梨酱 作为许多配菜 为许多印度 食品服务。它可以根据个人喜好从温和到极辣不等。

食材

• 4½ 磅 坚硬成熟的梨
• 1 个大型绿色辣椒
• 1½ 杯 葡萄干
• 4 杯糖
• 1 杯冰糖姜，切碎
• 3 杯白色醋
• ½ 茶匙 盐
• 1 杯水
• ¼ 茶匙粉末丁香
• ½ 茶匙肉桂
• ¼ 茶匙肉豆蔻
• ¼ 茶匙多香果
• 6 月桂叶
• ½ 杯液体果胶

步骤

1. 去皮、去核并切片 梨子。
2. 切碎 辣椒。
3. 将梨、辣椒、葡萄干、糖、冰糖姜、白醋、盐和水混合在一个锅中。
4. 用绳子将香料绑在一个奶酪布 袋中，然后加入梨子中。
5. 煨 混合物直到变稠，大约 2 个小时。
6. 取出香料袋。
7. 加入液体果胶并煮沸 1 分钟。
8. 立即倒入热 sterilised 罐子中，并立即密封。