食谱：香煎猪排 cacciatore

香煎猪排 cacciatore
类别	猪肉食谱
难度

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配料

• 双份 基础玉米粥
• 6 个 (1 公斤) 厚度 4 厘米 无骨 猪排
• 1 罐 (28 盎司) 番茄，最好是“火烤”或类似的
• 1 个大 胡萝卜，去皮
• 1 个中等大小的 洋葱，去皮
• 15 毫升 橄榄油
• 15 毫升 黄油
• 4 瓣 大蒜，去皮

设备

• 炉子
• 刀
• 切菜板
• 大 平底锅
• 搅拌机（土豆泥捣碎器也可以，手持式搅拌机更完美）
• 肉类 温度计

步骤

1. 将洋葱切成 1 厘米 半环形。
2. 开始制作玉米粥。
3. 玉米粥稳定后，用橄榄油和黄油 煸炒 洋葱。
4. 洋葱变得透明后，留出空间放置猪排，将猪排放入这些空间。
5. 将猪排两面略微煎至金黄色，从锅中取出并放在一旁。让锅底稍微形成锅巴，然后用四分之一的番茄 去锅巴。
6. 将剩余的番茄和蒜瓣在搅拌机中研磨至粗酱状。然后，加入洋葱混合物中。
7. 将火调至大火，让酱汁 煨 并稍微变深颜色。当酱汁变深颜色后，将火调至小火。
8. 将胡萝卜 切碎 并加入，然后将猪排放入酱汁中，煨至猪排达到您喜欢的程度，大约 20 分钟左右。
9. 尽快食用。食用时，将玉米粥舀到盘子或碗里，然后将猪排和酱汁放在上面。