食谱：美式土豆沙拉 I

美式土豆沙拉 I
类别	沙拉食谱
份量	6
时间	1 小时
难度

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土豆沙拉 能够追溯其起源到 17 世纪之前的德国，在那里，用醋和香料调味土豆作为餐点配菜的做法首次流行起来。沙拉带有一点辣味，通常是热着吃。

配料

• 2 磅（3-4 个）中等大小的 红皮土豆
• 1 汤匙 加 ½ 茶匙 盐
• 2 汤匙 蒸馏白醋
• 1 个中等大小的 芹菜梗
• ¾ 茶匙 芹菜籽
• ¾ 杯 蛋黄酱
• ¾ 茶匙 芥末粉
• 2 汤匙 切碎的 洋葱
• 2 汤匙 切碎的新鲜 欧芹叶
• ¼ 茶匙 研磨的 黑胡椒粉
• 3 汤匙 甜泡菜酱

步骤

1. 将土豆去皮并切成 ¾ 英寸 的方块。
2. 在大型平底锅中，用一 英寸 的水覆盖土豆，并煮沸。
3. 在沸水中加入 1 汤匙 盐，并将热量降低至中等。
4. 文火慢炖 大约 8 分钟，偶尔轻轻搅拌，直到土豆变软。尝一下 - 不要煮过头。
5. 将土豆沥干，放在一个大碗中。
6. 用橡胶 刮刀 将土豆轻轻地与醋 混合。
7. 冷却土豆。它们必须不超过微温才能混合。
8. 切碎 芹菜。
9. 将芹菜、芹菜籽、蛋黄酱、干芥末、洋葱、欧芹、胡椒粉和 ½ 茶匙盐混合在一起。
10. 轻轻地将调味料混合物和土豆 折叠 混合在一起。
11. 盖上盖子，冷藏至少 1 小时，直到完全冷却。

备注、提示和变化

• 你可能需要用芹菜盐代替芹菜籽，但要省略调味料中的盐。
• 一旦土豆混合好，不要过度搅拌，否则它们会散开。
• 最后混合时，可以加入几个切成 ¼ 英寸方块的煮鸡蛋。