食谱：鲁玛奇（培根包裹鸡肝和水栗）

鲁玛奇（培根包裹鸡肝和水栗）
类别	开胃菜食谱
产量	24 件
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技术 | 食谱消歧义页面 | 食谱

鲁玛奇 是一种源自夏威夷的仿夏威夷小吃（开胃菜）。它的食材和制作方法各不相同，但通常由水栗和鸡肝片包裹在培根中，并用酱油和姜或红糖腌制。这种食谱是美国经典的派对开胃菜（1940 年代 - 1960 年代），证明任何包裹在培根中的东西都很好吃——即使是鸡肝。但您可以选择用扇贝、虾或填充橄榄代替。

食材

腌料

• ¼ 杯 酱油
• 1 茶匙 新鲜 切碎的 生姜
• 2 汤匙 干 雪利酒
• 1 茶匙 糖

组装

• 12 片 培根，横着切成两半，或 8 片，切成三段
• 12 盎司（约 350 克）鸡 肝，切成两半
• 12 罐 水栗 片，切成两半

步骤

1. 将酱油、生姜、雪利酒和糖混合在一个小碗中。加入鸡肝和水栗片，在冰箱中 腌制 至少半小时。
2. 在每片培根的中心放一块鸡肝和一块栗子，包裹起来，用牙签固定。
3. 将鲁玛奇放在烤架盘或浅烤盘上， 烤，距离热源约 5-6 英寸，直到培根变脆，约 10-15 分钟。或者，您也可以在 375°F 烤箱 中 烘烤 开胃菜 20-25 分钟。
4. 趁热食用。

注意事项、提示和变化

• 在上述组合中加入新鲜切片的 葱。
• 用 扇贝 代替鸡肝和/或水栗。
• 省略腌料，将培根包裹在 熏牡蛎、填充 青橄榄 或 菠萝 块中。
• 虾鲁玛奇：1 只中虾配 1 片完整的水栗和一块葱，加或不加腌料。
• 用 1 茶匙有机 蜂蜜 代替糖，或少量 菠萝 果酱。