食谱：Smore（欧亚牛肉炖）

Smore（欧亚牛肉炖）
类别	炖肉食谱
难度

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这是一道欧亚菜，不要与用烤棉花糖制成的美国甜点（S'mores）混淆。

食材

腌制

• 300 克 牛肉 胫骨
• ¼ 茶匙 小苏打
• 2 汤匙 研磨 胡椒粉
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 糖
• 2 汤匙 醋
• 4 汤匙 深色 酱油
• 2 汤匙 油
• 420 毫升 水

烹饪

• 3 洋葱
• 5 瓣 大蒜
• 1 块拇指大小的 生姜，切丝
• 10 厘米长的 肉桂，冲洗
• 100 克 小 胡萝卜，去皮并 切片 成斜角
• 3 土豆，去皮并切成四块
• 1 番茄，切成四块
• 午餐肉（可选）
• 鸡肉热狗（可选）
• 1 枝 香菜叶，摘叶

步骤

腌制

1. 将牛肉洗净切成 2.5 厘米的块。
2. 在 滤网 中沥干。
3. 将牛肉与小苏打、胡椒粉、盐、糖、醋和深色酱油混合。
4. 腌制 30 分钟。

烹饪

1. 将洋葱和大蒜一起研磨。
2. 将胡萝卜和土豆浸泡在水中。
3. 在锅中加热油。油热后，煎 研磨的洋葱和大蒜、生姜丝和肉桂，直到洋葱变成棕色并散发香味。
4. 加入腌制好的牛肉。煎至肉变色。
5. 加入水并 煨 直至肉变软。偶尔搅拌以防止肉粘在锅上。如果肉汁太浓，可以加水，并根据口味调味。
6. 加入胡萝卜，煮 5 分钟。
7. 加入土豆，煮至软。
8. 加入番茄。如果你喜欢，你可以在这一步加入一罐切成厚片的午餐肉或鸡肉热狗。
9. 用香菜叶装饰，即可食用。