食谱：卡纳韦塞浓汤

卡纳韦塞浓汤
类别	汤食谱
难度

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卡纳韦塞浓汤 是一款美味的意大利 汤。

此页面包含来自 公共领域 食谱 厨师的十日谈：味觉研究，包含两百多种意大利菜食谱，作者为 艾米丽·沃特斯。.

配料

• ½ 个 花椰菜
• 2 盎司 (55 克) 黄油
• ½ 个 洋葱，切碎
• ½ 个 胡萝卜，切碎
• ½ 根 芹菜，切碎
• 培根，切碎
• 白色 高汤
• 2 汤匙 番茄 泥
• 鼠尾草
• 欧芹
• 帕尔马干酪，磨碎
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 焯 花椰菜，然后掰成小块。
2. 在锅中融化黄油，然后加入切碎的洋葱、胡萝卜、芹菜和培根。 煎 直至变软。
3. 加入白色高汤，煮沸 几分钟。 过滤 高汤以去除固体。
4. 将番茄泥与高汤混合，然后煮沸。
5. 加入花椰菜、鼠尾草和欧芹。煮沸。
6. 加入磨碎的帕尔马干酪和胡椒粉。
7. 上菜时再加些磨碎的帕尔马干酪。