食谱：蒸汽包点心（配烤肉）

蒸汽包点心（配烤肉）
分类	饺子食谱
产量	12 个包点
时间	准备时间：30 分钟 发酵时间：90 分钟 烹饪时间：约 20 分钟
难度

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这是一种酵母面团包点，里面塞满肉馅，然后蒸熟。

食材

包点馅料

• 8 盎司（225 克）切碎的熟 猪肉 或 鸡肉
• ½ 杯 烧烤酱
• 1 汤匙 酱油
• 1 汤匙 食用油
• 1 汤匙细砂糖
• 1 汤匙 照烧酱
• 1 茶匙 大蒜 辣椒酱
• ¼ 茶匙 五香粉
• ¼ 茶匙烤 芝麻油

蒸汽包点

• 1½ 杯 温水 (95°F / 35°C)
• 3 茶匙（或 1 包）活性干 酵母
• 3 汤匙 细砂糖
• 4 杯白面包 面粉
• 2 汤匙食用油
• 1 茶匙 泡打粉
• ½ 茶匙 盐

步骤

包点馅料

1. 将所有配料放入 食品加工机 中。
2. 加工直至配料混合并切碎。

蒸汽包点

1. 将酵母和 1 汤匙糖加入 1½ 杯温水 (95°F / 35°C) 中。静置 15 分钟。
2. 将酵母水、另外 2 汤匙糖、面粉、食用油、泡打粉和盐混合在搅拌碗中。
3. 搅拌直至 面团 成形。揉捏 面团 10 分钟。
4. 让面团在温暖的地方发酵 1½ 小时。
5. 将面团压扁，分成 12 块。
6. 将每块面团滚成球形，然后用 擀面杖 擀成 6 英寸（15 厘米）的圆形。
7. 在每块扁平的面团中心放入 1 汤匙肉馅。
8. 将扁平面团的边缘向上提起来，包住馅料，并将边缘捏合在一起。捏紧边缘，形成一个馅包。
9. 将包点放在 烘焙纸 上。在温暖的地方发酵 1 小时，直至体积翻倍。
10. 用蒸笼在沸水中蒸 20 分钟。
11. 从蒸笼中取出。待冷却至可操作温度后，从底部移除烘焙纸。
12. 趁热食用。

注意事项、小贴士和变化

• 将剩菜冷藏保存。在微波炉中加热 30-45 秒。