食谱：蟹肉填充蟹壳 (Casquinha de Siri)

蟹肉填充蟹壳 (Casquinha de Siri)
类别	海鲜食谱
难度

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食材

• 2 磅 (900 克) 蟹肉，如果使用罐头则沥干
• 3 汤匙 橄榄油
• 4 个 番茄，去皮、去籽并切碎
• 1 汤匙 棕榈油
• ¾ 杯 椰奶
• 2 汤匙新鲜 切碎的 欧芹
• 2 汤匙新鲜切碎的 葱
• 4 汤匙 面粉
• 面包糠
• 磨碎的 帕玛森干酪
• 盐，适量
• 胡椒粉，适量
• 蟹壳、扇贝壳或小型烤盘

步骤

1. 加热橄榄油并 煸炒 葱至软化。
2. 加入蟹肉，翻炒 3-5 分钟。加入番茄， 慢炖 5-8 分钟。
3. 加入椰奶、盐、胡椒粉和棕榈油，煮 3-5 分钟。
4. 离火，少量加入面粉，不断搅拌。将锅重新放在火上，煮至形成奶油状。加入欧芹和葱。离火。
5. 将混合物装入壳或烤盘中，顶部撒上面包糠和帕玛森干酪混合物。
6. 烤 15-20 分钟，或至表面略微变黄。