食谱：Timatim Fitfit（埃塞俄比亚番茄沙拉）

Timatim Fitfit（埃塞俄比亚番茄沙拉）
类别	埃塞俄比亚食谱
份量	4 人份
难度

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Timatim fitfit，也被称为埃塞俄比亚番茄沙拉，是一道清爽而充满活力的菜肴，由成熟的番茄、洋葱和酸味调味汁制成。这道沙拉充满了风味，是埃塞俄比亚菜肴中受欢迎的配菜。

食材

• 4 个成熟的 番茄，切丁
• 1 个小型 洋葱，切成细末
• 1 个 墨西哥青椒，去籽并切成细末（可选，用于增加辣度）
• 2 汤匙 橄榄油
• 1 汤匙新鲜榨取的 柠檬汁
• 1 茶匙 芥末酱
• 1 茶匙 蜂蜜 或 糖（可选）
• 盐，根据口味添加
• 新鲜 香菜 或 欧芹，切碎，用于 装饰

设备

• 搅拌碗
• 切菜板
• 厨师的 刀
• 打蛋器 或叉子

步骤

1. 在一个搅拌碗中，混合切丁的番茄、切碎的洋葱和墨西哥青椒（如果使用）。
2. 在一个单独的小碗中，将橄榄油、柠檬汁、芥末酱、蜂蜜或糖（如果使用）以及少许盐一起搅拌，直到混合均匀。
3. 将调味汁倒入搅拌碗中的番茄混合物中，轻轻搅拌，使所有食材都裹上调味汁。
4. 品尝并根据需要用盐调整调味。您还可以根据自己的喜好添加更多的柠檬汁或蜂蜜/糖。
5. 盖上碗并冷藏沙拉至少 30 分钟，让风味充分融合。
6. 在食用前，用新鲜切碎的香菜或欧芹装饰。
7. 将冷藏的沙拉作为清爽的配菜或埃塞俄比亚主菜的伴侣食用。

备注、技巧和变体

• 您可以通过调整墨西哥青椒的用量或添加 辣椒粉 来定制沙拉的辣度。
• 在调味汁中添加蜂蜜或糖有助于平衡番茄的酸度。根据您的口味调整甜度。
• 使用成熟多汁的番茄，使沙拉的风味和口感最佳。
• 为了获得更温和的风味，您可以在切丁之前将番茄的籽去掉。
• 让沙拉在冰箱中冷藏可以使风味充分发展，并增强口感。
• 为了增加风味的层次感，您可以在沙拉中加入切丁的 黄瓜 或 甜椒。
• 一些食谱中还加入了少许研磨的 mitmita 香料，以增加辣度和风味。

营养

• 番茄富含维生素 A 和 C，以及抗氧化剂。它们还提供膳食纤维，并且热量低。