食谱：保加利亚牛肚汤 (Shkembe Chorba)

保加利亚牛肚汤 (Shkembe Chorba)
类别	保加利亚食谱
难度

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Shkembe chorba 是一种在保加利亚美食中很受欢迎的肉类菜肴。

配料

• 1 汤匙 黄油
• 3½ 杯 牛肉 汤
• 1 个 洋葱，切碎
• 1 茶匙 盐
• 1 个 甜椒，切成细条
• ½ 茶匙干 马郁兰
• 1 个 月桂叶
• 2 汤匙 面粉
• 2 汤匙 欧芹，切碎
• 1 罐 (6 盎司 / 180 克) 番茄酱
• 1 瓣 大蒜，压碎
• 1½ 磅 (675 克) 牛肚，煮熟
• ⅔ 杯 磨碎 的卡什卡瓦尔奶酪

步骤

1. 在大型 平底锅 中混合洋葱、红辣椒和黄油。
2. 在洋葱混合物上撒上面粉，然后加入番茄酱。
3. 将牛肚切成细条。
4. 将牛肚条、汤、盐、马郁兰和月桂叶加入洋葱混合物中。
5. 半盖上锅盖，煨 30 分钟。
6. 取出并丢弃月桂叶。
7. 将汤倒入汤锅或分别盛入碗中。
8. 在小碗中混合欧芹、大蒜和奶酪。撒在热汤上，立即食用。