食谱：美式马里纳拉酱 I

美式马里纳拉酱 I
类别	酱汁食谱
份量	4 份
时间	30 分钟 + 24 小时
难度

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这是经典的昂贵餐厅版本。你只有一次生命。

食材

• ½ 根无盐甜奶油 黄油
• 1 汤匙 植物油或 橄榄油
• 2 瓣中等大小 大蒜，压碎并切碎
• ⅓ 杯 (80 克) 切丁 红洋葱
• ½ 茶匙 干 牛至
• ½ 茶匙干碎 红辣椒片
• 1 罐 (28 盎司 / 750 克) 无盐整粒去皮 番茄，保留汁液
• 1 罐 (6 盎司 / 150 克) 番茄酱
• 1 ½ 茶匙 盐 (根据口味增减)
• 1 ½ 茶匙颗粒状 糖
• ½ 茶匙研磨 黑胡椒

步骤

1. 将一个大型 锅置于中火上加热至热 (大约 5 分钟)。
2. 加入黄油和油；加热至清澈且气泡停止。
3. 加入洋葱；轻轻 翻炒 1 分钟。
4. 将火力调至中低。
5. 加入大蒜；轻轻翻炒 1 分钟。
6. 加入番茄汁。
7. 逐个加入番茄，用手完全压碎 (注意汁液喷溅)。
8. 加入牛至和红辣椒片。搅拌均匀。
9. 盖上锅盖，将火力调至低。文火慢炖 10-15 分钟。
10. 加入 1 茶匙盐和糖、黑胡椒和番茄酱；搅拌至酱汁完全融合。
11. 盖上锅盖，文火慢炖 10 分钟
12. 品尝并根据口味进行调味。你不需要酱汁咸，但也不能不咸。你不需要酱汁甜，但也不能酸。通过每次添加少许剩余的盐和糖，在品尝之间充分搅拌来进行调味。
13. 淋在煮至硬芯的意大利面上，配上 意大利 香肠 或 肉丸 以及浓厚甜美的 红酒；可供 4 人享用，可做两人份，第二天晚上再享用一次！