食谱：香蕉奶油派 I

香蕉奶油派 I
类别	甜点食谱
份量	6-8 份
时间	准备：30 分钟 烹饪：约 30 分钟
难度

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香蕉奶油派 由一个馅饼皮壳组成，里面装满新鲜切片的香蕉，并配以香草布丁类型的底料。顶部覆盖一层鲜奶油。

食材

馅饼皮

• 奶奶的馅饼皮

馅料

• ½ 杯 (100 克 / 3.5 盎司) 白色 granulated 糖
• 6 汤匙 通用面粉
• ¼ 茶匙 盐
• 2 ½ 杯 (600 毫升 / 1.3 美制品脱) 牛奶
• 1 鸡蛋，打发
• 1 汤匙 黄油
• ½ 茶匙 香草精
• 4 个成熟的 香蕉，切片
• ¼ 杯 (60 毫升 / 2.0 美制液量盎司) 柠檬汁

馅饼顶部

• ½ 杯 浓奶油
• ½ 茶匙 香草精
• 1 ½ 茶匙 糖粉

步骤

馅饼皮

1. 准备 奶奶的馅饼皮。

馅料

1. 在 双层锅 的顶部，用 搅拌器 将糖、面粉、盐和牛奶混合在一起。搅拌均匀，去除所有结块。
2. 将 双层锅 下层的清水烧开。
3. 不断搅拌，直到混合物变稠，大约 5 分钟。
4. 盖上盖子，继续烹饪 10 分钟，偶尔搅拌一下。
5. 在一个小碗里打散鸡蛋。在碗中加入约 ½ 杯热馅料混合物，搅拌均匀。这样可以使鸡蛋温热，这样在加入热馅料时就不会凝固。
6. 将温热的鸡蛋混合物倒入热馅料锅中。不断搅拌，再煮 2 分钟。
7. 关火，加入黄油和香草精。搅拌均匀。
8. 将 2 个香蕉切片。将切片浸入柠檬汁中，抖掉多余的柠檬汁，将香蕉片铺在烤好的馅饼皮底部。
9. 将一半的馅料倒在馅饼皮底部的香蕉上。确保香蕉片被馅料覆盖。
10. 将剩下的 2 个香蕉切片。浸入柠檬汁中，抖掉多余的柠檬汁，放在馅料上。
11. 将剩余的馅料倒在馅饼皮中的第二层香蕉上。将所有香蕉都用馅料覆盖。
12. 冷藏约 1 小时，然后添加顶部装饰。

馅饼顶部

1. 在一个大碗中，用 电动搅拌器 搅拌 奶油，直到形成尖峰。
2. 将香草精和糖加入奶油中，继续搅拌，直到奶油中形成尖峰。不要过度搅拌混合物，否则会形成结块，并开始变成黄油。
3. 将鲜奶油混合物铺在冷藏馅饼上的馅料上。冷藏直到食用。

警告

• 将馅料倒入馅饼皮时，馅料非常热。请将此馅饼冷藏。