食谱：布尔古尔汉堡

布尔古尔汉堡
类别	三明治食谱
份量	6–8
时间	45 分钟
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 素食烹饪 | 三明治

布尔古尔汉堡 是一种美味的 素食 肉饼，可用于 三明治 中。

配料

• 3 杯 水
• 2瓣 大蒜
• 1 ½ 杯 布尔古尔
• 2 汤匙 植物油
• ½ 杯 葱，切碎
• ½ 杯 胡萝卜，磨碎
• ¼ 杯新鲜 香菜，切碎
• ¼ 杯 芝麻酱
• 2 汤匙 番茄酱
• 2 汤匙 酱油
• 1 茶匙 第戎芥末
• 少许 黑胡椒

步骤

1. 将水煮沸。
2. 在加热的同时，使用厚底锅或 煎锅 用中高火将大蒜和布尔古尔在油中 炒 2 分钟，经常搅拌。
3. 将沸水加入煎锅中。再次煮沸，盖上盖子，然后将火调至低温。
4. 以文火慢炖 15 到 20 分钟，直到所有水分都被吸收，布尔古尔变得柔软但仍然有嚼劲。
5. 当布尔古尔准备好后，加入葱、胡萝卜、香菜、芝麻酱、番茄酱、酱油、芥末和胡椒粉。用湿手将布尔古尔混合物捏成 6 到 8 个汉堡。
6. 将肉饼在轻微油过的厚底煎锅中以中低火烹饪约 10 分钟，当外面变脆时翻面一次，或者 烤 在涂油的 烤盘 上，375 °F (190 °C) 烘烤 20 分钟。

备注、提示和变化

• 为了获得不同的风味和更多的蛋白质，在将其他配料与煮熟的布尔古尔混合之前，加入 1 杯煮熟的 鹰嘴豆泥。