食谱：Colcannon

Colcannon
类别	马铃薯食谱
难度

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Colcannon 是一种用卷心菜、黄油和其他配料制成的浓稠土豆泥。它非常容易制作，是普通土豆泥的一种不错的变化。它的松软口感与卷心菜的脆爽口感相平衡，味道应该有点辣。

食材

• 450 克 土豆（粉质马铃薯或金黄土豆最好；如果需要，可以保留土豆皮）
• 150 毫升 单一 奶油
• 肉豆蔻
• 磨碎的 红椒粉
• 450 克白色或羽衣甘蓝切丝 卷心菜
• 2 个小 韭葱 或 1 束 青葱 顶部，切碎
• 125 克无盐 黄油
• 200 克成熟的 Gouda 奶酪，磨碎
• 盐
• 胡椒粉

步骤

1. 煮沸 或 蒸 土豆，直到变软，然后将沥干的土豆在深锅中盖上盖子，摇动，直到它们碎裂。
2. 用叉子将碎土豆捣碎，用盐、胡椒粉和肉豆蔻/红椒粉调味，然后加入奶油搅拌。
3. 加入 100 克黄油块，盖上盖子，让黄油融化，然后搅拌。将混合物转移到一个干净的碗中。
4. 焯 卷心菜在沸水中 2 分钟，然后沥干。
5. 煎 韭葱在剩下的黄油中煎几分钟，然后加入卷心菜，翻炒 搅拌几分钟。
6. 将卷心菜舀入碗中，与土豆泥混合。
7. 将 Gouda 奶酪搅拌到混合物中，留一点奶酪涂在顶部。将碗放入烤箱中，以 2/3 的热量烘烤 20 分钟，或直到奶酪融化。

备注、提示和变化

• 混合物可以放入涂抹油脂的 馅饼盘 中，撒上磨碎的奶酪，点缀上黄油或人造黄油，然后在热烤箱中烤至金黄。
• 与深色绿叶蔬菜如羽衣甘蓝或羽衣甘蓝特别搭配。
• Gouda 奶酪是一种创新——如果你不喜欢这道菜太浓，可以省去它。
• 烤箱加热最好与烤肉的最后阶段同步进行。
• 调味非常重要：记住，奶酪本身含有大量的盐。
• 完美的 Colcannon 在从烤箱中取出后，碗底会有一层黄油浸泡。