食谱：咖喱辣椒 (Mirchi ka Salan)

咖喱辣椒 (Mirchi ka Salan)
类别	蔬菜食谱
难度

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食材

• 2 汤匙 罂粟籽 (khus khus)
• 2 汤匙 芝麻 (til)
• 2 汤匙 芫荽籽 (dhaniya)
• 1 汤匙 白孜然 (sufaid zeera)
• 1 汤匙 干 椰子粉
• 5 汤匙 油
• ½ 公斤 中等大小 青辣椒
• 6 红辣椒
• 6 胡芦巴籽 (methi daana)
• 6-7 咖喱叶
• 4 个 大 洋葱，切碎
• 1 茶匙 红 辣椒粉
• 1 汤匙 研磨 姜黄 (haldi)
• 盐 适量
• 1 汤匙 姜蒜泥
• 1 茶匙 小茴香籽 (kalonji)
• ½ 杯 罗望子汁

步骤

1. 将罂粟籽、芝麻、芫荽籽、孜然籽和干椰子粉轻轻地烘烤，然后用 研钵和杵 研磨。
2. 在 煎锅 中加热油，用来 炒 青辣椒，加入少许盐。将油从青辣椒中沥干，备用。
3. 在锅中加热一些油。加入红辣椒、胡芦巴籽和几片咖喱叶，加热至爆裂。加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
4. 加入研磨香料、辣椒粉、姜黄、姜蒜泥和小茴香籽。充分搅拌，煮 2 分钟。
5. 加入罗望子汁，煮 1 分钟。
6. 加入青辣椒和剩下的咖喱叶， 炖 15-20 分钟。
7. 搭配任何肉类配菜或米饭菜肴食用，例如 印度香饭。

外部链接

• 海德拉巴 Mirchi Ka Salan