食谱：茄子意面

茄子意面
类别	茄子食谱
份量	4人份
时间	1小时
难度

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这道美味的蔬菜炖菜非常适合搭配您最喜欢的意面。

食材

• 1个茄子（茄子）
• 1个大的洋葱，切碎
• 1汤匙橄榄油
• 适量盐
• 2罐去皮西红柿
• 1个辣椒
• 一把新鲜罗勒
• 干意大利香草混合物（马郁兰，罗勒，甜椒，牛至，迷迭香，欧芹，大蒜，百里香；通常预先混合出售）
• 新鲜大蒜，压碎
• 意面，煮熟

步骤

1. 切片茄子，并用盐覆盖。至少静置30分钟。
2. 冲洗掉盐，然后挤压直到几乎干燥（这样可以去除酸味）。
3. 将茄子切成薯片大小的块，并在油中油炸。
4. 加入洋葱，短暂煮一下。
5. 加入所有其他食材，炖30分钟。
6. 搭配新鲜煮好的意面食用。

备注、提示和变化

• 各种食材的量并不重要。可以尝试并根据自己的口味调整。
• 最好在前一天晚上准备蔬菜，这样辣椒、大蒜和香草的味道就有时间在混合物中扩散。
• 螺旋意面是一个不错的选择，因为它可以将酱汁包裹住自己。

警告

• 处理辣椒后，务必洗手。特别注意不要碰到眼睛。