食谱：埃及秋葵炖菜

埃及秋葵炖菜
类别	炖菜食谱
难度

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埃及秋葵炖菜是埃及菜系中一道受欢迎且令人感到安慰的菜肴。它以嫩秋葵荚在浓郁的番茄酱汁中煮制而成，并加入了芳香的香料。这道炖菜很丰盛，味道鲜美，配米饭或面包都很不错，是一道令人满意的餐点选择。

配料

• 1 磅 新鲜 秋葵 荚，洗净并修剪两端
• 1 洋葱，切成细末
• 3 瓣 大蒜，切碎
• 2 汤匙 植物油
• 2 杯 番茄 泥或碎番茄
• 1 茶匙 研磨 孜然
• ½ 茶匙研磨 芫荽
• ½ 茶匙研磨 姜黄
• ¼ 茶匙 辣椒粉（可选，用于增加辣味）
• 盐 调味
• 黑胡椒 调味

设备

• 带盖的大 平底锅
• 刀 用于切菜
• 木勺或 锅铲
• 量勺

步骤

1. 在中火上将植物油加热至大平底锅中。
2. 将切碎的洋葱加入平底锅中， 煸炒 至其变得半透明并略微金黄。
3. 加入切碎的大蒜，继续煮一分钟，直到散发出香味。
4. 将番茄酱或碎番茄加入平底锅中，以及研磨的孜然，研磨的芫荽，研磨的姜黄，辣椒粉，盐和黑胡椒。充分搅拌混合均匀。
5. 让番茄酱汁混合物 文火慢炖 约 10 分钟，让各种味道充分融合。
6. 将修剪过并洗净的秋葵荚加入平底锅中，轻轻搅拌，使秋葵荚均匀地裹上番茄酱汁。
7. 将火调至小火，盖上锅盖，将炖菜文火慢炖约 20-25 分钟，或直到秋葵荚变软。偶尔搅拌一下炖菜，以防止粘锅并确保均匀受热。
8. 秋葵煮熟后，品尝一下炖菜，根据自己的喜好调整调味。
9. 将平底锅从火上移开，让炖菜静置几分钟，让味道充分发挥。
10. 将炖菜热着作为主菜食用，配米饭或面包，尽情享受嫩秋葵和芳香香料的美味。

注释、技巧和变化

• 这道炖菜可以根据自己的口味进行调整。您可以添加其他蔬菜，如 青椒 或 胡萝卜，以增加口感和风味。此外，一些变化可能包括添加肉类或家禽，以使炖菜更丰盛。