食谱：斯摩（欧亚牛肉炖）

斯摩（欧亚牛肉炖）
类别	炖菜食谱
难度

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这是一道欧亚菜，不要与美式用烤棉花糖制成的甜点（棉花糖夹心饼干）混淆。

食材

腌制

• 300 克 牛肉 胫骨
• ¼ 茶匙 小苏打
• 2 汤匙 研磨 黑胡椒粉
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 糖
• 2 汤匙 醋
• 4 汤匙 黑 酱油
• 2 汤匙 油
• 420 毫升 水

烹饪

• 3 个 洋葱
• 5 瓣 大蒜
• 1 块拇指大小的 生姜，切成细条
• 10 厘米长的 肉桂，洗净
• 100 克小 胡萝卜，去皮并斜 切片
• 3 个 土豆，去皮并切成四瓣
• 1 个 西红柿，切成四瓣
• 午餐肉（可选）
• 鸡肉热狗（可选）
• 1 束 香菜叶，摘取叶子

步骤

腌制

1. 将牛肉洗净并切成 2.5 厘米的块。
2. 在 滤网 中沥干。
3. 将牛肉与小苏打、黑胡椒粉、盐、糖、醋和黑酱油混合。
4. 静置 30 分钟， 腌制。

烹饪

1. 将洋葱和大蒜一起研磨。
2. 将胡萝卜和土豆浸泡在水中。
3. 在锅中加热油。当油热后，煎 研磨的洋葱和大蒜，切丝的生姜和肉桂，直到洋葱变成棕色并散发出香味。
4. 加入腌制好的牛肉。煎至肉变色。
5. 加入水并 炖，直到肉变软。偶尔搅拌，防止肉粘锅。如果肉汁太浓稠，可加水，并根据需要调味。
6. 加入胡萝卜，煮 5 分钟。
7. 加入土豆，煮至软烂。
8. 加入西红柿。如果您喜欢，您可以在此步骤中加入一罐午餐肉，切成厚片或鸡肉热狗。
9. 用香菜叶装饰，即可食用。