食谱：法卡索（豪萨小麦泡芙）

法卡索（豪萨小麦泡芙）
类别	油炸食品食谱
份量	2 份
时间	1 小时
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 烹饪技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱

法卡索是传统的豪萨油炸食品，在尼日利亚北部很常见。

食材

• 4 杯 小麦粉
• 2 杯 通用面粉
• 1 汤匙 即溶 酵母
• 水
• ½ 杯 草碱 水（kanwa）
• 糖
• 1 鸡蛋
• 1 汤匙 泡打粉
• 盐
• 植物油 用于 油炸

设备

• 炉灶
• 煎锅
• 搅拌碗
• 木勺
• 搅拌器 （可选）

步骤

1. 将面粉和酵母放入碗中。加入足够的水，使其形成厚厚的、粘稠的 面团。
2. 盖上面团，使其发酵约 1 小时，直至其体积翻倍。
3. 将草碱水、泡打粉、糖和盐加入面团中。充分混合，直至均匀混合。
4. 将面团分成适当大小的份。将您的手浸在油中，将面团份量做成中间带孔的圆形。
5. 加热一锅油。分批将面团放入锅中， 油炸 至所有侧面呈金黄色。
6. 取出油炸食品，沥干多余的油。
7. 趁热食用。

备注、小贴士和变化

• 法卡索最适合与 taushe、肉炖和辣椒 汤 一起食用。
• 使用的 面粉 量是制作小麦泡芙时使用的小麦量的一半。