食谱：法图什

法图什
类别	沙拉食谱
难度

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法图什是一种黎巴嫩沙拉，适合炎热天气食用。该食谱使用两种不寻常的食材：苏玛克 和 马齿苋。苏玛克粉由红色的苏玛克浆果制成，在中东，尤其是黎巴嫩烹饪中使用。马齿苋是一种多肉植物，具有柠檬味，可以做成美味的沙拉蔬菜。

食材

• ½ 杯 水
• 1 茶匙 玉米淀粉
• ⅓ 杯 柠檬汁
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 2 茶匙 苏玛克 粉
• 盐 适量
• 现磨 黑胡椒粉 适量
• 1 颗 罗马生菜，撕成一口大小
• 1 个中等大小的 黄瓜，切丁
• 2 个大型 西红柿，切丁
• 4 根 青葱，切碎
• ¼ 杯新鲜平叶 欧芹，切碎
• ¼ 杯新鲜 薄荷，切碎
• 1 个绿色 甜椒，去籽切碎
• 1 杯切碎的 马齿苋
• ½ 包（5 盎司）芝麻菜（火箭菜）
• 4 个 皮塔饼，烤至金黄，撕成碎片

步骤

1. 在中火加热的小 平底锅 中，将水和玉米淀粉混合，搅拌至变稠。
2. 关火，加入柠檬汁、大蒜、苏玛克、盐和胡椒粉。
3. 冷藏，直到准备使用。
4. 在一个大碗中，将生菜、黄瓜、西红柿、青葱、欧芹、薄荷、甜椒、马齿苋和芝麻菜混合在一起。
5. 加入酱汁，拌匀，搭配皮塔饼食用。

备注、提示和变体

• 如果马齿苋不可用，可以用 豆瓣菜、欧芹或 芝麻菜 代替。