食谱：油炸面包 I

油炸面包 I
类别	面包食谱
份量	6
能量	每份 250 卡路里（如果用油炸，则每份 700 卡路里）
时间	准备：10 分钟 静置：30 分钟 烹饪：约 5 分钟
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页面 | 食谱 | 美洲原住民美食

油炸面包 是一种传统的 美洲原住民 扁平面包，通常在明火或 烧烤 上制作，或者在炉灶上用热油煎炸。这个食谱使用现代技术和工具。

油炸面包最好趁热食用，上面可以淋上融化的黄油、蜂蜜 或 龙舌兰花蜜、浆果 果酱，或 肉桂 和 糖。

材料

• 2 杯 面粉
• 2 茶匙 泡打粉
• 1 茶匙 盐
• 2 汤匙 起酥油
• ⅔ 杯 热水

步骤

1. 将面粉、泡打粉和盐混合在一个碗中。
2. 使用 酥皮刀（或两把黄油刀）将起酥油切入面粉中。
3. 加入热水，混合至水完全融合并得到 面团。
4. 将面团倒在稍微撒上面粉的案板上。 揉捏 面团直到它变得柔软光滑。
5. 将面团用 保鲜膜 包起来，静置 30 分钟。
6. 将面团分成 6 块，每块揉成球状，然后用 擀面杖 将每块擀成扁平的圆盘。
7. 用融化的黄油刷一面，放在烧烤架上，在 3 秒钟的火上烤制。
8. 用黄油刷面包的另一面，翻转面包在烧烤架上。
9. 烤至两面金黄。趁热食用。

备注、提示和变化

• 您可以用 ¼ 杯 原味 酸奶 或 ¼ 杯 酸奶来代替泡打粉作为发酵剂。如果您这样做，请将面团的静置时间延长 2 个小时，并将面团放在温暖的地方。您也可以选择加入泡打粉，以获得非常蓬松的油炸面包。如果用酸奶或酸奶作为发酵剂，请使用 ½ 杯 水，而不是 ⅓ 杯水。
• 您可以用 蛋黄酱 来代替起酥油，以获得酥脆的口感。
• 您也可以在炉灶上用热油 煎炸 面团。面团会快速烹饪，大约 12 秒就会变成棕色，必须翻面以便另一面也变成棕色，然后从油中取出，放在铺有 纸巾 的滤网或大碗中，以便将多余的油沥干。