食谱：煎面包 I

煎面包 I
类别	面包食谱
份量	6
能量	每份 250 卡路里（如果用油烹饪，每份 700 卡路里）
时间	准备：10 分钟 静置：30 分钟 烹饪：约 5 分钟
难度

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煎面包 是一种传统的 美洲原住民 扁平面包，通常是在明火或 烧烤架 上制作，或者在炉灶上用热油煎。这个食谱使用现代技术和工具。

煎面包最好趁热食用，上面可以淋上融化的黄油、蜂蜜 或 龙舌兰花蜜、浆果 果酱，或者 肉桂 和 糖。

配料

• 2 杯 面粉
• 2 茶匙 泡打粉
• 1 茶匙 盐
• 2 汤匙 起酥油
• ⅔ 杯 热水

步骤

1. 将面粉、泡打粉和盐混合在一个碗里。
2. 使用 面团切割器（或两把黄油刀）将起酥油切入面粉。
3. 加入热水，混合直到水被吸收，形成 面团。
4. 将面团倒在轻微撒上面粉的案板上。揉面团，直到它变得柔软光滑。
5. 用 保鲜膜 包裹面团，让面团静置 30 分钟。
6. 将面团分成 6 块，每块揉成球形，然后用 擀面杖 擀成扁平的圆盘。
7. 用融化的黄油 刷 每个圆盘的一面，然后放在 3 秒火的烧烤架上。
8. 用黄油刷面包的另一面，然后翻转面包。
9. 烹饪直到两面都呈金黄色。趁热食用。

笔记、技巧和变体

• 你可以用 ¼ 杯 普通 酸奶 或 ¼ 杯 酸奶作为发酵剂，而不是泡打粉。如果这样做，请将面团的静置时间延长 2 小时，并将面团放在温暖的地方。你也可以选择加入泡打粉，以获得更蓬松的煎面包。如果使用酸奶或酸奶作为发酵剂，请使用 ½ 杯 水，而不是 ⅓ 杯。
• 你可以用 蛋黄酱 代替起酥油，以获得更酥脆的口感。
• 你也可以在 炉灶 上用热油 煎 面团。面团会迅速烹饪，大约 12 秒钟就会变黄，必须翻面让另一面变黄，然后从油中取出，放在一个铺有 纸巾 的漏勺或大碗里，让油从成品中流出。