食谱：绿辣椒牛肉炖

绿辣椒牛肉炖
类别	炖菜食谱
难度

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绿辣椒牛肉炖 是一道新墨西哥州的菜肴，被认为是新墨西哥州的牛肉炖菜。这是一道基本的菜肴，有各种各样的变化，就像厨师一样多。通常与玉米饼或索帕皮利亚一起食用。

配料

• 2 磅 牛肉 炖肉，切成块
• 2 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切碎
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 6 个新墨西哥州绿色的 辣椒，烤 并去皮
• 2 个 土豆，去皮并切丁
• 3-4 杯 水
• ¼ 茶匙 干 牛至
• 1 杯 切碎的 芹菜
• 15 盎司 罐装 玉米

步骤

1. 在一个 煎锅 中加热油。加入牛肉块，并在所有侧面煎至褐色。将煎好的肉转移到一个炖锅中。
2. 将洋葱加入煎锅中，翻炒 直至变褐色。
3. 将大蒜加入洋葱中，再煮几分钟。
4. 将大蒜和洋葱与肉一起转移到炖锅中。
5. 加入所有剩余的配料。煮沸，然后调低火，炖 1-2 小时或直到肉非常嫩。
6. 上菜。

备注、技巧和变体

• 如果需要，可以将玉米量翻倍。