食谱：Ibihaza n'Ubwoko（卢旺达蘑菇豆）

Ibihaza n'Ubwoko（卢旺达蘑菇豆）
类别	非洲食谱
难度

食谱 | 食谱 | 食材 | 设备 | 技术 | 食谱消歧义页面 | 食谱

Ibihaza n'ubwoko 是一道来自卢旺达的风味浓郁、营养丰富的菜肴，将嫩豆与美味的蘑菇完美融合。这是一道很受欢迎的素食选择，味道和口感都非常丰富。这道菜通常作为主食享用，与卢旺达的主食，如蒸米饭或乌加里，搭配得很好。

食材

• 1 杯 豆子（最好是白豆），浸泡过夜
• 2 汤匙 植物油
• 1 洋葱，切成细末
• 2 瓣 大蒜，切碎
• 200 克（7 盎司）蘑菇，切片
• 1 番茄，切丁
• 1 茶匙 百里香
• 1 茶匙 红椒粉
• 1 茶匙 辣椒粉（可选，用于增加辣味）
• 盐
• 胡椒粉，适量
• 新鲜 香菜 或 欧芹，用于 装饰

设备

• 大锅
• 刀
• 勺子

程序

1. 沥干并冲洗浸泡过的豆子。在一个大锅中，加入豆子和足够的水，将豆子完全覆盖。用中火煮沸，直到豆子变软，通常需要大约 1-2 小时。沥干煮好的豆子，放在一边。
2. 在同一个锅中，用中火加热植物油。加入切好的洋葱和切碎的大蒜，炒至洋葱变透明，散发出香味。
3. 将切片的蘑菇加入锅中，煮约 5 分钟，或煮至蘑菇释放水分并开始变褐。
4. 将切丁的番茄、百里香、红椒粉和辣椒粉（如果使用）加入锅中。充分搅拌混合。
5. 将煮好的豆子放回锅中，用盐和胡椒粉调味。再次搅拌，确保所有食材都混合均匀。
6. 将火调至小火，盖上锅盖，让豆子和蘑菇一起炖约 15-20 分钟，让味道融合。
7. 品尝并根据需要调整调味料，根据自己的喜好添加更多盐、胡椒粉或香料。
8. 从火上移开锅，让 ibihaza n'ubwoko 静置几分钟，然后上桌。
9. 热食，用新鲜的香菜或欧芹装饰。

备注、技巧和变化

• 您可以使用任何类型的蘑菇，例如白蘑菇、褐蘑菇或牛肝菌。
• 随意添加其他蔬菜，如切丁的 甜椒 或 胡萝卜，以增加风味和口感。
• 根据自己的喜好添加更多或更少的辣椒粉来调整辣度。
• Ibihaza n'ubwoko 可以作为主菜，搭配蒸米饭、乌加里或卢旺达面包。
• 挤入少许新鲜的 柠檬 汁或一勺原味 酸奶 作为点缀，增添酸味。
• 这道菜富含植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质。