食谱：肯吉努鸡 (鸡肉蔬菜炖)

肯吉努鸡 (鸡肉蔬菜炖)
类别	鸡肉食谱
难度

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肯吉努鸡是科特迪瓦的一种受欢迎且美味的菜肴。它通常不需要添加任何液体，这有助于带出其浓缩的味道。

配料

• 2 只完整的鸡肉，切成中等大小的块
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 2 汤匙 姜泥
• 2 汤匙 大蒜 泥
• 2 汤匙 新鲜 百里香
• 2 片 月桂叶
• 2 茶匙 烟熏 辣椒粉
• 1 汤匙 鸡肉 高汤块
• 3 个中等大小的 洋葱，切碎
• 3 根 葱，切碎
• 2 个新鲜的红色或绿色 甜椒，切碎
• 6 个中等大小的 番茄，切碎
• 2 个完整的 哈瓦那辣椒 (可选)，整齐地切开
• 2 个 茄子，切丁

步骤

1. 将 烤箱 预热至 350 °F。
2. 修剪 鸡肉 的多余脂肪，并用布或 纸巾 擦干。
3. 用 盐、大蒜、姜、百里香、烟熏辣椒粉、绿色 洋葱、鸡肉高汤块和洋葱调味鸡肉。在冰箱中静置至少 2 小时，以便充分入味。
4. 将 番茄、洋葱、葱和红或绿甜椒放在 荷兰烤箱 中。加入鸡肉，盖上盖子。
5. 放入烤箱中，烘烤 大约一个小时，或直到鸡肉完全煮熟。在烹饪过程中，不要打开锅盖，轻轻摇晃锅子一两次。
6. 从烤箱中取出。搭配阿提耶克或白米饭食用，享受美味。

注意、提示和变化

• 确保在炖鸡肉时经常摇晃锅子，以防止鸡肉粘在锅底。摇晃锅子要是在烹饪过程中每隔 5-10 分钟进行一次。
• 确保您的荷兰烤箱既宽又深。
• 蔬菜会产生大量的液体，帮助鸡肉保持湿润和嫩滑；这是不需要添加任何液体的主要原因。