食谱：咖喱辣椒 (Mirchi ka Salan)

咖喱辣椒 (Mirchi ka Salan)
类别	蔬菜食谱
难度

食谱 | 食谱 | 配料 | 设备 | 技巧 | 食谱消歧义页 | 食谱 | 印度菜

配料

• 2 汤匙 罂粟籽 (khus khus)
• 2 汤匙 芝麻 (til)
• 2 汤匙 芫荽籽 (dhaniya)
• 1 汤匙 白孜然 (sufaid zeera)
• 1 汤匙 干燥 椰子 粉
• 5 汤匙 油
• ½ 公斤 中等 青辣椒
• 6 红辣椒
• 6 胡芦巴籽 (methi daana)
• 6-7 咖喱叶
• 4 个大 洋葱，切碎
• 1 茶匙 红 辣椒 粉
• 1 汤匙 研磨 姜黄 (haldi)
• 盐 适量
• 1 汤匙 姜蒜酱
• 1 茶匙 小茴香籽 (kalonji)
• ½ 杯 罗望子汁

步骤

1. 轻轻地烤罂粟籽、芝麻、芫荽籽、孜然籽和干椰子，然后在 研钵和杵 中研磨。
2. 在 煎锅 中加热油，用它来 翻炒 青辣椒和一些盐。将青辣椒中的油沥干，放在一边。
3. 在锅中加热一些油。加入红辣椒、胡芦巴籽和几片咖喱叶，加热至爆裂。加入切碎的洋葱，煎至金黄色。
4. 加入研磨香料、辣椒粉、姜黄、姜蒜酱和小茴香籽。充分搅拌，煮 2 分钟。
5. 加入罗望子汁，煮 1 分钟。
6. 加入青辣椒和剩余的咖喱叶，文火炖 15-20 分钟。
7. 与任何肉类配菜或米饭菜肴（如 印度香饭）一起享用。

外部链接

• 海德拉巴 Mirchi Ka Salan