食谱：尼日利亚乔洛夫饭

尼日利亚乔洛夫饭
份量	5
难度

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尼日利亚乔洛夫饭是一道用辣椒、洋葱和西红柿烹制的米饭，使米饭呈现出红橙色。尼日利亚乔洛夫饭有多层香料、蔬菜和风味，非常美味，尤其是在热腾腾的时候食用，并配以煎牛肉或鸡肉作为装饰。

食材

• 5 个大型新鲜西红柿
• 4 个大型甜椒
• 4 个大型苏格兰帽辣椒
• 2 个大型洋葱
• 5-10 块牛肉或鸡肉
• 300 毫升 花生油
• 1 个中等大小洋葱，切丁
• 150 克 番茄酱
• 2-4 个高汤块
• 4 片月桂叶
• ½ 茶匙 咖喱粉
• ⅓ 茶匙百里香
• 肉桂
• 生姜
• 大蒜
• 干虾仁粉
• 500 克 生米饭
• 盐 调味

步骤

1. 混合西红柿、辣椒和2 个大型洋葱，然后放在一边。
2. 煮沸，然后油炸肉。放在一边。
3. 将一个 2 升的锅放在火上，让锅内的任何残留水分蒸干。加入花生油，加热。
4. 加入切丁的洋葱和番茄酱。不断搅拌 3-5 分钟，然后加入混合好的辣椒混合物。
5. 加入约 200 毫升预留的肉汤、高汤块、月桂叶、咖喱粉、百里香、肉桂、生姜、大蒜和干虾仁粉。搅拌约 10 分钟。
6. 加入约 1.2 升 水，煮沸。
7. 在等待混合物煮沸的同时，将米饭清洗 3-4 次或直到水变清澈，然后在筛子中沥干。
8. 当锅沸腾时，加入米饭并用盐调味。使用木制刮刀混合所有东西，直到确保米饭没有仅仅停留在一个地方。根据米饭的不同，您可能需要添加少量水，但请记住用木制刮刀不断搅拌，以尽量减少米饭粘在锅底。
9. 当您获得所需的米饭质地时，降低火候，让任何残留的水分被吸收。
10. 盛出并用煎牛肉/鸡肉装饰。