食谱：Piñon（西班牙式炉灶锅派）

Piñon（西班牙式炉灶锅派）
类别	西班牙菜谱
难度

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食材

• 3块无皮无骨鸡胸肉，切成块
• 1个中等大小的青椒，切成块
• 1把香菜，洗净
• 5片芫荽叶，洗净
• 6瓣大蒜
• 1个中等大小的洋葱，粗切碎
• 2个大土豆
• 4个成熟的香蕉
• 1磅四季豆或2罐法式四季豆
• 6个鸡蛋，分开
• 1罐西班牙式番茄酱
• 1茶匙番茄酱
• 卤料
• 盐，适量
• 黑胡椒，适量
• 菜籽油

步骤

准备

1. 用搅拌机或食品加工机的研磨附件将鸡肉、青椒、香菜、芫荽叶、大蒜和洋葱研磨。在一个大的不粘平底锅中，用卤料调味，将肉混合物煮至略微褐色。加入番茄酱、番茄酱，并根据口味加入盐和胡椒粉。再煮约2分钟，然后关火。让肉静置，同时继续进行其他步骤。
2. 将四季豆放入沸腾的水中煮至脆嫩。沥干并放在一边。或者可以使用罐装法式四季豆，沥干并放在一边。
3. 剥去香蕉皮，纵向切成¼–½英寸厚的条。在大的煎锅中加入少许油，用中火将香蕉煎至两面略微褐色。取出放在盘子里，放在一边。
4. 剥去土豆皮，切成薯条。在煎锅中加入一些油，将土豆炸至金黄色。从煎锅中取出，放在一边。
5. 在一个碗里打入3个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉。在另一个碗里打入另外3个鸡蛋，同样加入盐和胡椒粉，调味。将两个碗放在一边。

组装

1. 在一个大的（14英寸）不粘盖锅中，用中火倒入一些油（足以覆盖底部，但不要太多）。倒入第一碗鸡蛋。将锅旋转，直到锅底完全覆盖。煮至鸡蛋开始凝固，然后从火上移开。
2. 将一半的香蕉放在锅中，在鸡蛋上面。在上面放一半四季豆。在上面放一半薯条。在上面放上所有的肉混合物。在肉上面，放上剩下的薯条，然后放上剩下的四季豆和剩下的香蕉。
3. 将另一碗鸡蛋倒在上面。盖上盖子，用中低火煮至上面的鸡蛋膨胀并凝固。
4. 使用14英寸煎锅的盖子，将锅倒置，将Piñon倒置回锅中。盖上盖子，煮至熟透，再煮5-10分钟。
5. 配米饭和豆子或您选择的配菜食用。