食谱：土豆和卷心菜汤

土豆和卷心菜汤
类别	汤类食谱
份量	4
难度

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土豆和卷心菜汤（阿尔巴尼亚语：supë borsh me patate e lakër）是阿尔巴尼亚汤。

食材

• 1个洋葱，磨碎
• 3汤匙油或人造黄油
• 2个胡萝卜，切成细末
• 3根芹菜，切成细末
• 1汤匙面粉
• 1汤匙番茄酱
• 5杯肉汤
• 1磅卷心菜，切成细末
• 2汤匙醋
• 1磅土豆，切丁
• 2个甜菜根，切丁
• 盐
• 胡椒粉
• 4汤匙奶油

步骤

1. 炒洋葱至微微变软。
2. 加入胡萝卜和芹菜继续炒。
3. 加入面粉继续炒。
4. 慢慢加入番茄酱和几汤匙汤，不断搅拌。用小火煮至酱汁变稠。
5. 煮沸剩余的汤，加入卷心菜。
6. 加入醋，煮15分钟，然后加入土豆和甜菜根，再煮5分钟。
7. 用盐和胡椒粉调味，热着上菜，每份上面放一汤匙奶油。

参考文献

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