食谱：快速燕麦面包

快速燕麦面包
类别	面包食谱
份量	12
时间	1 小时
难度

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配料

配料	数量	体积	重量	烘焙师百分比
白全麦面粉		1⅓ 杯	185 克 (6½ 盎司)	56.92%
通用面粉		1 杯	140 克 (2 盎司)	43.08%
泡打粉		2¼ 茶匙	8 克	2.46%
盐		1¼ 茶匙	7 克	2.15%
小苏打		¼ 茶匙	1 克	0.31%
快速烹饪（非即食）燕麦		1 杯	110 克 (4 盎司)	33.85%
原味 脱脂酸奶		1 杯减 2 汤匙	270 克 (9½ 盎司)	83.08%
鸡蛋，打匀	1 个.		60 克 (2 盎司)	18.46%
菜籽油		¼ 杯	55 克 (2 盎司)	16.92%
蜂蜜		¼ 杯	85 克 (3 盎司)	26.15%
脱脂牛奶		¾ 杯	185 克 (6½ 盎司)	56.92%

步骤

1. 将 烤箱预热至 375°F。
2. 用黄油涂抹一个 9x5-英寸 面包模具；备用。
3. 在一个大的 搅拌碗 中，混合白全麦面粉、通用面粉、泡打粉、盐和小苏打；备用。
4. 在一个中等大小的碗中，混合燕麦、酸奶、鸡蛋、油和蜂蜜，然后加入牛奶搅拌均匀。
5. 将燕麦混合物倒入面粉混合物中，轻轻搅拌直到混合均匀且面粉不再可见。
6. 将面糊刮入准备好的模具中，抹平顶部。
7. 烘烤 40-50 分钟，直到木签插入后取出干净。
8. 在最后几分钟烘烤时，用 锡纸 覆盖，以防过度褐变（如有需要）。
9. 让面包在模具中静置 15 分钟，然后倒置在 冷却架 上冷却。
10. 稍微温热即可食用。

注释、提示和变化

• 一种白全麦面粉的生产商是金亚瑟品牌。
• 为了避免在测量面粉时压实，将面粉舀入量杯中，而不是将其挖入面粉中。然后用平刀刮掉量杯顶部的多余部分。