食谱：萨摩萨

萨摩萨
类别	印度菜谱
时间	1 小时
难度

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配料

• ¼ 公斤 马铃薯
• 混合的绿色豌豆
• 2 个洋葱，切片
• 2 个绿色辣椒，切碎
• 香料（可选）
• 2 片薄荷叶
• 2 支香菜（芫荽）
• 面粉（通用面粉）
• 水
• 橄榄油 或 植物油
• 盐
• 植物油，用于油炸

步骤

1. 蒸 马铃薯和豌豆，分别。 将马铃薯切成小块。
2. 在平底锅中加入少许橄榄油。 加入洋葱和辣椒，并炒至洋葱变透明。
3. 加入马铃薯、豌豆和香料。 搅拌炒至完全煮熟。
4. 加入薄荷叶和香菜叶。
5. 将面粉与足够的水混合，制成坚硬的面团。 揉入 1 汤匙油和少许食盐。 好好揉捏。
6. 将面团搓成大小均匀的球（直径约 3.5 厘米），并使用擀面杖将其擀成圆形。
7. 将每个圆形切成两半，制成半圆形。
8. 将一勺蔬菜混合物放在面团半圆形上，并将三边折叠起来，使每个都变成金字塔形状。
9. 油炸 萨摩萨，直至金黄酥脆。

说明、技巧和变化

• 馅料可以有多种变化。 羊肉和其他肉类与萨摩萨搭配得很好，辣椒、米饭、巴尼尔和肉末（基玛）也是如此。