食谱：Sayadeya（埃及鱼饭）

Sayadeya（埃及鱼饭）
类别	鱼类食谱
难度

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Sayadeya 是一道美味且香气浓郁的埃及菜肴，以鱼类搭配米饭，并用风味浓郁的番茄酱烹制而成。这道菜在埃及沿海地区很受欢迎，那里的新鲜鱼类供应充足。Sayadeya 展现了海洋的丰富风味，并融合了香料的芬芳，使其成为海鲜爱好者的最爱。

食材

• 500 克 白色的 鱼类 鱼片（例如 罗非鱼）
• 2 杯 米饭
• 2 汤匙 橄榄油
• 1 个大的 洋葱，切碎
• 3 瓣 大蒜，切碎
• 1 杯 番茄酱
• 2 茶匙 研磨好的 孜然
• 1 茶匙研磨好的 辣椒粉
• 1 茶匙研磨好的 芫荽
• 盐，适量
• 黑胡椒，适量
• 切碎的新鲜 欧芹，用来装饰
• 柠檬 切片，用来搭配

设备

• 大型 煎锅 或带盖的煎锅
• 搅拌碗
• 刀，用于切碎和切丁
• 切菜板
• 勺子或 铲子，用于搅拌
• 纸巾

步骤

1. 用冷水冲洗鱼片，然后用纸巾擦干。将它们切成中等大小的块，放在一边。
2. 在一个搅拌碗中，将米饭与足够的水混合，使其完全浸泡。浸泡约 15 分钟，然后将水倒掉。
3. 在一个大型煎锅或煎锅中，用中火加热橄榄油。
4. 将切碎的洋葱和大蒜加入煎锅中。 炒 直到洋葱变得半透明，大蒜散发香气。
5. 将沥干的米饭加入煎锅中，充分搅拌，使米饭裹上洋葱和大蒜混合物。
6. 倒入番茄酱，加入研磨好的孜然、辣椒粉、芫荽、盐和黑胡椒。搅拌混合所有食材，均匀分布香料。
7. 将鱼片放在煎锅中米饭混合物的顶部。用盖子盖住煎锅，让菜肴在小火上 炖 约 20-25 分钟，或者直到鱼煮熟，米饭变软。
8. 鱼和米饭煮熟后，将煎锅从火上移开，静置几分钟。
9. 用切碎的新鲜欧芹装饰 sayadeya。趁热食用，搭配柠檬角，用来挤在鱼和米饭上。

说明、提示和变体

• Sayadeya 通常与沙拉或传统埃及调味品“dakka”（香料、香草和坚果的混合物）一起食用。