食谱：Snickerdoodles IV

Snickerdoodles IV
类别	饼干食谱
份量	36
时间	60 分钟
难度

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Snickerdoodles 是一种撒上少量肉桂的糖饼干。它们具有独特的裂纹表面，可以根据喜好制成酥脆或柔软的口感。一些变种包括肉豆蔻、葡萄干或坚果。它们是北美传统的圣诞饼干。

《烹饪的乐趣》声称 Snickerdoodles 可能起源于德国，并且这个名字是德国单词“蜗牛面条”（schneckennudeln）的讹传。

食材

• 344 克（2 ¾ 杯 或 24 盎司）通用面粉
• ¼ 茶匙 盐
• 1 茶匙 小苏打
• 2 茶匙 塔塔粉
• 300 克（1½ 杯或 9 盎司）细砂糖
• 110 克（½ 杯或 4 盎司）黄油
• 100 克（½ 杯或 4 盎司）起酥油
• 2 个 鸡蛋
• 1 茶匙 香草精
• 3 汤匙 糖
• 1½ 茶匙 肉桂

步骤

1. 将烤箱预热至350°F。
2. 混合面粉、盐、小苏打和塔塔粉。放在一边。
3. 打发黄油、起酥油和糖。
4. 加入鸡蛋和香草精，继续打发。
5. 逐渐加入干性材料，充分混合。
6. 滚成 1 汤匙大小的球。
7. 混合糖和肉桂。
8. 将面团球在糖肉桂混合物中滚一圈。
9. 冷藏 30 分钟。
10. 烘烤 10 分钟或直至酥脆呈浅棕色。
11. 食用前完全冷却。

其他食谱

• 食谱：Snickerdoodles（波士顿环球报）
• 食谱：Snickerdoodles（爱达荷州每日新闻）
• 食谱：Snickerdoodles（其他食谱 1）
• 食谱：Snickerdoodles（其他食谱 2）
• 食谱：Snickerdoodles（其他食谱 3）