食谱：辣味鸡肉

辣味鸡肉
类别	肉类食谱
难度

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辣椒鸡肉，喀拉拉邦风格烹饪。

食材

• 1 磅去骨鸡肉
• 1 汤匙 马萨拉
• 1 杯 柠檬汁
• 盐 调味
• 3 汤匙 菜籽油
• 1½ 个 红洋葱，切碎
• ¾ 汤匙 红辣椒粉
• ¾ 茶匙 姜黄粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 茶匙 香菜
• 3 个 中等番茄，切碎
• ½ 汤匙 切碎生姜
• 2 汤匙 切碎大蒜
• 6 汤匙 番茄番茄酱
• 8 汤匙 酱油
• 4 个 印度青辣椒，切碎
• 2 个 绿色甜椒，切片

步骤

1. 将鸡肉用柠檬汁、马萨拉和盐腌制1小时。
2. 在大型锅中，用菜籽油油炸腌好的鸡肉，直至金黄色（5-7分钟）。
3. 将鸡肉从锅中取出并切块。
4. 在剩余的油中，加入洋葱、红辣椒粉、姜黄粉、辣椒粉和香菜粉，翻炒至变软。
5. 加入番茄、生姜和大蒜，煮至番茄变软并散开。
6. 将番茄酱、酱油、炸鸡块、青辣椒和青椒放入锅中，慢炖至青椒变软，鸡肉完全煮熟。
7. 搭配蒸好的米饭食用。