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- 在炒锅 或大型煎锅中加热油。
- 加入绿咖喱酱和糖,用中等偏高的火加热约一分钟,如果使用柠檬草,则一边搅拌一边加入。
- 稍微降低火候,加入鸡肉块和香茅叶或果皮,搅拌至鸡肉裹上酱汁。
- 加入椰奶、鱼露或酱油,煮至微沸,煮 25–30 分钟,直至略微浓稠。
- 加入香菜和莱姆汁。
- 检查调味,如果需要,添加更多鱼露或酱油。
- 让咖喱静置几分钟,让酱汁变得更浓稠。当它稍微冷却后,你也可以尝到咖喱酱配料的真正味道。
- 与大量香气浓郁的泰国茉莉米饭一起食用。